Câpres au sel Avant la fleuraison, ce sont les boutons du câprier qui sont récoltés et conservés au sel ou au vinaigre. Sa saveur aigrelette relève le parfum des mayonnaises, salades et sauces froides comme la tapenade et la sauce tartare. Ingrédients: câpres de Pantelleria, sel. 180 g	Câpres au vinaigre Ingrédients: câpres, eau, sel, vinaigre de vin. 150 g
Fruit de câpres - Cucunci Après la fleuraison, le câprier forme de petits fruits appelés "Cucunci" en sicilien. On les sert à l'apéritif et ils remplacent les cornichons. Ils font également très bonne figure dans les salades de pomme de terre ou autre... Ingrédients: fruits de câpres, vinaigre de vin, eau, sel. 270 g et 1 kg